Resepi Gulai Kerisik Daging Arwah Mak Mertua

Resepi Gulai Kerisik Daging Arwah Mak Mertua | Ok lah, hari ni ciksun rajinkan diri nak taip entri resepi Gulai Kerisik Daging arwah mak mertua ciksun ni. Menu wajib tiap kali raya puasa atau raya haji, mesti ada Gulai Kerisik Daging. Rendang Ayam or Rendang Daging tu ada juga tapi nanti kakak ipar yang akan masak, bawak ke rumah mak mertua. Biasanya sehari sebelum raya dah sibuk potong daging. Potong dadu kecik-kecik supaya senang nak makan. Sekali dengan kentang, potong dadu jugak.

Kalau ikut resepi asal mak mertua, tak ada guna cili kisar langsung. Ciksun kadang-kadang buh cili kisar, ikut mood. Rempah kari korang boleh pakai Cap 0, Kari Adabi atau Kari Baba's. Selalunya memang pakai Rempah Kari Daging Baba's aje lah. Santan pulak, kalo pakai santai perah lagi sedap dari santan kotak. Tapi kalau takde, pakai aje santan kotak. Resepi asal takde pakai gula melaka, ciksun tambah nak bagi rasa manis gula melaka tu dalam gulai. Rempah 4 sekawan pun, ikut suka nak letak atau tak.

Kalau nak rebus dulu daging pun boleh, nak guna periuk noxxa ke, letak daun/sulur pandan ke, sudu besi ke, ikut memasing punya cara nak empukkan daging.

Jemput lah tengok resepi ya!

Gulai Kerisik Daging

Bahan-bahan:

500 gram daging lembu (dipotong kecil-kecil)

2 biji kentang (dipotong dadu)

1 1/2 biji bawang besar (dimayang halus)

3 ulas bawang putih (dicincang)

1 inchi halia (dihiris)

1 batang serai (dititik)

2 - 3 tangkai daun kari

25 gram Rempah Kari Daging Baba's

80 - 100 gram Kerisik Kelapa

200 ml santan kelapa KARA

1 ketul kecil gula melaka (optional)

Sedikit asam jawa

Gula dan Garam secukup rasa

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Rempah 4 sekawan - 1 batang kayu manis, 2 biji buah pelaga, 1 kuntum bunga lawang, 4 kuntum bunga cengkih (optional)

Cara-cara membuatnya:

1. Panaskan minyak. Tumis rempah 4 sekawan, bawang merah, bawang putih, halia, serai dan daun kari hingga naik bau.
2. Sementara tu, gaul kan Rempah Kari Daging Baba's dan Kerisik Kelapa dalam mangkuk, tambah air sedikit cukup untuk bagi bergaul rata.
3. Masukkan campuran rempah kari dan kerisik kelapa tadi ke dalam kuali, tumis hingga terbit minyak. Jangan lupa gaul sekali-sekala untuk elakkan kerisik hangit di dasar kuali.
4. Bila dah terbit minyak, boleh masukkan daging dan tambah air hingga tenggelam daging. Biar mendidih dan daging empuk, baru masukkan kentang, santan, gula melaka, dan asam jawa.
5. Gaul sekali-sekala, masak hingga pekat dan terbit minyak gulai, perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Tutup api. Makan dengan pulut atau nasi panas.

Selamat mencuba!