Gulai Lemak Udang Harimau dengan Rebung Madu dari Rumpun SriMelati

Gulai Lemak Udang Harimau dengan Rebung Madu dari Rumpun SriMelati | Haa, baca tajuk je dah telan air liur kan? Tu lah menu dinner saya beberapa hari lepas dengan housemates tersayang. Dah berapa lama teringat-ingat rebung. Balik kampung Kedah hari tu tak sempat nak petik, mak mertua pun sebut masa kami da nak gerak balik KL.

Rezeki saya, lepas raya haji tu ada kawan share pasal Rebung Madu dari Rumpun SriMelati. Oooo rupanya ada orang jual pek rebung secara online yang dah siap dibersihkan dan dihiris. Tak perlu bersusah payah kupas buluh terkena miyang, Rumpun SriMelati bawakan Rebung Madu yang segar khas untuk peminat makanan berasaskan rebung.

Yang special dengan Rebung Madu dari Rumpun SriMelati ni adalah: Tiada Bau Hancing! Haaa, memang special ye! Saya sendiri bersetuju sebab bukak aje pek Rebung Madu yang sampai ke rumah beberapa hari lepas ni, langsung tak ada bau hancing. Ada orang kan tak suka makan rebung sebab tak tahan dengan baunya. So, sangat recommended lah untuk sesiapa yang fikir rebung tu busuk untuk cuba Rebung Madu dari Rumpun SriMelati ni.

Stock Rebung Madu diorang memang fresh! Diorang hanya akan petik rebung sekitar dua hari sebelum tarikh parcel dipos. Kita order hari ni, baru diorang akan petik dan proses sebelum hantar kepada kita. Haa, segar ke tak segar tu? Berapa pulak harganya Rebung Madu ni?

Hirisan:

300g - RM10.50

500g - RM17.90

Ketul:

300g - RM7.50

Pucuk:

300g - RM10.50

Dalam satu batang rebung, ada bahagian yang lembut dan juga keras. Boleh dikatakan kualiti Rebung Madu dari Rumpun SriMelati ni adalah premium. Hanya bahagian yang lembut aje diorang ambil. Langsung tak campur dengan yang keras. Nak masak pun mudah, just rebus sekejap sampai mendidih, then tuskan airnya. Dah boleh guna dalam masakan.

Saya dah cuba masak rebung ni, dicampur dengan gulai lemak udang harimau. Memang lembut digigit, sedap dimakan, takde bau hancing. Bertambah-tambah nasi sampai lupa tengah diet nasi. Haha! Uols nak cuba jugak Rebung Madu dari Rumpun SriMelati ni boleh terus order dekat Shopee: https://shopee.com.my/rumpunsrimelati. Kalau ada rezeki uols, boleh grab Raya Haji Combo diorang tu, RM35 aje untuk 3 pek hirisan dan 1 pek pucuk!

Ok, jom saya share resepi Gulai Lemak Udang Harimau dengan Rebung Madu dari Rumpun SriMelati ni, resepi asal dari Pak Cik Mat Gebu.

Gulai Lemak Udang Harimau dengan Rebung Madu

Masa Penyediaan: 1 jam

Saiz: 4 pax

Bahan-bahan:

16 ekor udang harimau

300 gram Rebung Madu Hiris Rumpun SriMelati (direbus sekejap dan ditoskan airnya)

2 batang serai, diketuk

1 helai daun kunyit, disiat

1200 ml santan cair

400 ml pati santan

1 keping asam gelugor

Garam dan gula secukup rasa

Bahan-bahan kisar halus:

1 biji bawang besar

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

10 biji cili padi kampung warna hijau

1 1/2 inci kunyit hidup

Cara-cara membuatnya:

1. Masukkan rebung ke dalam periuk bersama serai titik, udang dan bahan kisar halus. Gaul rata dan masak hingga udang berubah warna. Tuang santan cair dan masukkan asam gelugor. Kacau dan masak hingga mendidih dan rebung lembut. Tambah sedikit air jika suka kuah lebih.
2. Masukkan daun kunyit dan pati santan. Kacau dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan dikacau selalu untuk mengelakkan pecah santan. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masak sekejap lagi dan rasa, jika ok boleh matikan api.
3. Hidangkan bersama nasi panas, telur asin, ikan kering, sambal belacan dan lauk-lauk lain. Perghhhh terangkat!