Resepi Nasi Minyak Warna-warni Simple dan Sedap!

Resepi Nasi Minyak Warna-warni Simple dan Sedap! | Walaupun dah sebut rujuk resepi Pak Cik Mat Gebu dalam entri pasal menu Nasi Minyak sebelum ni, nak share jugak la resepinya kat sini sebab banyak je yang saya ubah dari resepi asal tu.

Sebabnya, kita guna bahan-bahan yang sedia ada kat rumah aje, dan buat hanya untuk tiga orang makan. Setiap kitorang makan berulang sekali, dan makan lagi untuk breakfast hari esoknya sedikit seorang. Berjimat cermat musim makanan kena catu sendiri sempena PKP ni.

Ye la, time PKP ni, tak kowser pulak nak keluar semata-mata sebab nak beli minyak sapi, minyak jagung, dengan susu cair. Pulak tu, masa tu da lewat petang. Kalau nak pergi kedai runcit depan, mesti da habis basuh depan kedai sebab dah nak tutup. Jadi, minyak sapi saya gantikan dengan butter baki buat brownies, susu cair saya gantikan dengan susu pekat manis yang ditambah air.

Nasi Minyak ni saya pernah masak banyak kali juga dengan resepi yang saya olah sendiri ni. Masa duduk Damansara Damai dulu, encik suami lah suka sangat Nasi Minyak ni. Banyak kali juga dia request nak Nasi Minyak. Pernah juga, balik kampung musim raya, saya buatkan Nasi Minyak juga sebagai menu utama.

Nah saya share macam mana nak buat Nasi Minyak simple tanpa guna minyak sapi.

Saiz: 3 - 4 orang

Masa penyediaan: 1 jam

Bahan-bahannya:

2 1/2 cawan beras, rendam 20 minit dan toskan

1 cawan susu cair (kalau takde, guna susu pekat 1 camca besar dan gaulkan dengan air hingga jadi 1 cawan)

1 camca besar minyak masak

2 camca besar mentega

2 1/2 cawan air

1/2 biji bawang besar, hiris halus

2 helai daun pandan, disimpul

2 ulas bawang putih*

2 cm halia*(*dititik)

1 camca teh garam

Secubit gula

1 batang kayu manis#

1 kuntum bunga lawang#

2 biji buah pelaga#

3 kuntum bunga cengkih#(#rempah tumis)

Sedikit pewarna kuning, hijau dan merah

Cara Membuatnya:

1. Panaskan minyak masak dan mentega hingga semua cair. Tumis rempah tumis dan bawang besar hingga harum dan bawang layu. Masukkan halia, bawang putih, dan daun pandan. Tuang air dan biar mendidih.
2. Masukkan susu cair, garam dan secubit gula. Bila mendidih, padamkan api dan tuang dalam rice cooker, masukkan beras, kacau rata dan masak seperti biasa.
3. Bila nasi kering, buat beberapa lubang dan titiskan pewarna kuning, hijau, dan merah. Biar nasi betul-betul masak.
4. Gemburkan perlahan menggunakan chopstick atau garpu, cukup sekadar bahan tadi bergaul mesra. 

Tambahan:

1. Tabur kismis dan daun ketumbar jika suka selepas letak pewarna.
2. Tabur bawang goreng, hirisan daun sup/bawang, gajus dan kacang pis (jika suka) sebelum menghidang.
3. Hidangkan bersama lauk ayam masak merah/sambal, acar dan dalca sebagai penambah selera.

Selamat mencuba!